Combien de calories dans une tasse de café ?
Le café est une boisson issue de la torréfaction des grains que contiennent les fruits du caféier. Les fruits nommés "cerisiers" sont verts et deviennent rouges quand ils mûrissent. Ils sont alors récoltés puis lavés, séchés et chauffés entre 180 et 240°. Ils obtiennent alors une couleur brune et leur arôme si caractéristique. Ce procédé est apparu en Arabie et en Europe au XVe siècle. L'arôme de chaque variété de café dépend de son lieu de récolte et de son espèce. Il existe différentes formes de cafés, commercialisés en grains ou moulu. Il existe donc le café classique, mais aussi le café décaféiné et le café soluble. Ce dernier est un café conditionné en poudre auquel il suffit de rajouter de l'eau chaude. Il existe aussi des substituts de café comme la chicorée à base de racines de plantes séchées et le yannoh qui est un café de céréales dépourvu de caféine.
Bienfaits et inconvénients du café
Le café est un tonifiant qui combat la fatigue grâce à un alcaloïde du café, la caféine. Il a également un effet diurétique. Néanmoins, le café peut produire des insomnies, des palpitations, des gastrites et de la nervosité. De plus, il entraîne une accoutumance et freine l'absorption du fer. Il vaut mieux ne pas l'accompagner de lait quand on a l'estomac fragile.
Choisir et consommer son café
Choisir son café est une histoire de goût. Le plus courtisé, pour son goût fin et voluptueux, est l'arabica. Le robusta est plus puissant et plus corsé. Il contient plus de caféine que l'arabica. Le café vendu dans les supermarchés n'est pas de très grande qualité. Pour trouver un bon café, il faut donc se diriger vers les boutiques spécialisées. En général, le café se boit tel quel, sans ajout de sucre. Il se déguste à toute heure de la journée et souvent en fin de repas. Un bon café doit être, si possible, moulu juste avant sa préparation afin d'extraire le meilleur de l'arôme. Il est déconseillé de le réchauffer, son goût diminuerait et une forte amertume en ressortirait. Le café est obtenu grâce à différents modes de préparation : le café filtre, le café turc, l'expresso, etc. Le café se conserve au réfrigérateur à l'abri de l'humidité, l'air et la lumière.
Le café pour le régime
Chez certaines personnes, le café peut entrainer des effets négatifs comme cela a déjà été précisé. De ce fait, il ne faut pas en abuser. Une à deux tasses de café par jour ne nuiront pas à votre santé et peuvent réduire vos envies de grignoter, augmenter votre endurance physique et élever votre métabolisme. Ce qui est idéal quand vous pratiquez un régime amaigrissant et faites des activités sportives en parallèle. Cependant, évitez l'ajout de crème et de sucre dans le café. Ils augmenteront indéniablement votre apport calorique.
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