Il vous faut :

200 gr de farine
3 grosses pommes (de préférence des golden)
400 gr de compote de pomme sans sucres ajoutés
1 jaune d'oeuf
10 gr de sucre
150 gr de beurre allégé elle & vire 20%

préchauffer votre four à 180 °c (th 6)

préparer la pâte :

mélanger la farine avec le beurre (sans le réchauffer)
ajouter ensuite 1/2 verre d'eau lorsque la pête est prête, l'étaler avec un rouleau (ou une bouteille pleine de type "vin" si pas de rouleau)
mettre la pâte dans un moule
etaler la compote au fond de la pâte peler les pommes et les couper en quartiers pas trops fins (env 05 cm d'épaisseur) et disposer les pommes en commençant par le bord jusqu'au centre en cercles les quartiers de pommes doivent se chevaucher légèrement
prendre un 1/2 verre d'eau et le mélanger au jaune d'oeuf puis rajouter le sucre (10 gr suffisent - c'est même largement suffisant)
prendre un pinceau badigeonner la tarte (pommes et pâte visible) avec le mélange (cela dore les pommes et la pâte en évitant de les brûler)
enfourner la tarte à mi-hauteur
laisser cuire doucement en vérifiant la cuisson durant 30 à 40 minutes dans un four à chaleur tournante pour un four traditionnel, il faut compter 40 à 50 minutes

laisser refroidir, c'est prêt

bon apétit

linsey