Recette
● Temps de préparation :
10 min
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Temps de cuisson : 0 min
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Quantité : pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de fraises de wépion
- 1 dl de kirsch
- 1/2 dl d'anisette
- 1/4 l de crème double
- 1 sachet de sucre fin vanillé
- 120 gr de sucre fin cristallisé
- 1 càs d'amandes effilées
Préparation
Wépion est un village de la rive droite de la Meuse situé à 5 km au sud de Namur. On y pratique la culture des fraises depuis plus de trois siècles... de succulentes fraises de Wépion. Le premier week-end de septembre à Wépion est consacré au "festival des stolons".
On y propose tout ce qui a trait à la fraise (tartes, confitures, liqueurs et vins).
Préparation de la salade de Wépion :
Lavez les fruits, débarrassez-les des queues et disposez-les dans un saladier.
Saupoudrez-les de 20 gr de sucre et arrosez-les de kirsch et d'anisette.
Couvrez le saladier et laissez macérez les fruits pendant une heure.
Fouettez la crème et incorporez-y le reste du sucre et le sucre vanillé.
Mettez les fruits macérés dans un compotier en verre et couvrez-les de crème fouettée.
Parsemez d'amandes effilées et servez frais.
