Recette
● Temps de préparation :
20 min
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Temps de cuisson : 25 min
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Quantité : pour 4 personnes
Ingrédients
- 500g de rhubarbe
- 200g fromage blanc 0%
- 4 cuillères à soupe d'aspartame
- 6 feuilles de gélatine (12g)
Préparation
- Faites ramollir la gélatine à l'eau froide
- Pendant ce temps, préparez la rhubarbe : épluchez-la, coupez-la en tronçons et faites-la cuire 15 minutes à feu doux avec l'aspartame et 1/2 verre d'eau
- Passez au mixer pour obtenir une purée fine
- Ajoutez la gélatine essorée et remuez bien le tout hors du feu
- Incorporez le fromage blanc préalablement battu
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins et laissez prendre 3h au réfrigérateur
- Démoulez chaque bavarois sur une assiette et décorez avec au choix, quelques fruits rouges, un coulis, une feuille de menthe...
Astuce recette :
Pour démouler avec facilité, trempez chaque ramequins dans de l'eau chaude avant de le retourner sur l'assiette à dessert.
Sinon, pour éviter le démoulage on peut aussi utiliser des verrines au lieu de ramequins et les présenter à table.
