Combien de calories dans la crème chantilly ?
Plantons le décor : vous venez de vous servir deux boules de glaces, vous connaissez la valeur calorique en lisant simplement la boite ou en allant sur internet, mais voila, vous voulez ajouter à votre coupe de la crème chantilly mais vous ignorez combien de calories contient la chantilly que vous allez mettre au-dessus !
La crème chantilly contient environ 300 kcal pour 100g avec presque 30g/100g de lipides (presque autant que le fromage) et des glucides en plus (une dizaine de grammes). Bref, la crème chantilly n’est pas trop un aliment régime et rien d’étonnant à cela quand on connaît la composition de cette crème fouettée sucrée et parfumée à la vanille : crème fraiche épaisse, lait entier, sucre glace, etc.
Cette délicieuse préparation, mousseuse et blanche, met l'eau à la bouche des plus gourmandes d’entre nous. On peut l’acheter toute faite, en "bombe", mais rien ne vaut la vraie crème chantilly faite maison ou par un professionnel.
Au niveau de la conservation, on doit la consommer rapidement car elle ne se conserve pas et finit par tourner. La crème chantilly en bombe peut se conserver plus longtemps, du faite de la présence de conservateurs.
On peut utiliser la crème chantilly dans des pâtisseries comme le chou à la crème, dressée sur de la crème glacée, sur des fraises, une tarte tatin, un chocolat chaud ou encore une salade de fruit.
Celle-ci doit être bien sur consommée avec modération.
De la crème chantilly allégée ?
Pour la fabrication de la crème chantilly, on utilise de la crème fraîche liquide. Il ne faut pas utiliser de crème allégée car c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend. La crème chantilly n’est déjà pas facile à réaliser quand on débute, alors si vous vous ajoutez des difficultés, il ne faudra pas s’étonner de la rater.
Pour une crème chantilly light, montez un blanc d'œuf en neige, ajoutez une cuillère d'édulcorants et incorporez doucement un yaourt à 0%. Vous aurez une crème chantilly légère et faible en calories.
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