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Baguette de pain

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Baguette de pain
Calories : 288 kcal
Proteines : 8.5 g
Glucides : 59 g
Lipides : 2 g

Famille : Céréales


Combien de calories dans une baguette ?


La baguette est une forme de pain très populaire en France. Elle représente même l’un des symboles français à l’étranger. L’ingrédient principal de la baguette est la farine de blé, généralement blanche, auquel le boulanger ajoute du sel, de la levure et de l’eau pour former une pâte façonnée en un long boudin. L’artisan fend ensuite légèrement le dessus du pâton en divers endroits et le laisse travailler sous l’effet des levures avant de l’enfourner pour le cuire. Le résultat de ce processus donne un long pain, à la croûte croustillante et à la mie blanche et aérée. La baguette est un aliment riche en glucides et en sel. Elle pèse environ 250 g et apporte à peu près 700 calories.



La popularité de la baguette


La baguette est le pain le plus acheté en France, elle fait partie de l’alimentation quotidienne d’une majorité des Français, qui en consomment 30 millions par jour. On la consomme également dans certains pays du Maghreb et d’Asie comme l’Algérie ou le Vietnam, qui faisaient partie des pays colonisés par la France. Cependant, on ne connait pas précisément l’origine de ce pain. L’une des théories dit qu’elle remonte aux campagnes napoléoniennes. En effet, à cette époque, les pains étaient ronds, car cela permettait une meilleure conservation. Mais, cela pouvait poser problème aux soldats, pour le transport. Un boulanger aurait eu l’idée de créer un pain allongé pour que les soldats puissent l’insérer dans une longue poche et ainsi la transporter plus aisément.



Les variantes issues de la baguette


Si la baguette fait 250 g, ce n’est pas le cas pour d’autres pains allongés, issus de la même recette. Ainsi, les boulangers produisent également la flûte, un pain plus épais et qui pèse environ 400 g. Ils produisent également la ficelle, un pain plus fin, de 125 g. Enfin, certains boulangers produisent des demi-baguette, généralement utilisées pour faire des sandwichs.



La baguette pour le régime


Longtemps conseillée comme base de l’alimentation en France, la baguette est aujourd’hui regardée avec un œil plus critique nous explique Julie, coach dans une salle de sport à Strasbourg. En effet, elle possède certains défauts comme son Index Glycémique haut, qui peut favoriser la prise de gras. Mais, c’est aussi un aliment très salé. Or, l’excès de sodium est mauvais pour la santé et peut favoriser l’hypertension et la rétention d’eau. Il est donc conseillé de consommer la baguette avec modération, d’autant plus si vous êtes au régime. C’est d’ailleurs la même chose pour tous les pains blancs. Si vous aimez vraiment le pain, mieux vaut consommer un pain complet, semi-complet ou aux céréales, dont l’IG sera moindre. Restez tout de même vigilant à votre apport en sodium.

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