Le sucre de table ou saccharose est un glucide qui est extrait de la betterave ou de la canne à sucre. Un gramme de sucre de table apporte 4 calories. Un morceau de sucre fait environ 5 grammes et vous apportera 20 kcal. Le sucre doit être consommé en quantité modérée, il faut privilégier les hydrates de carbones complexes qu'on trouve dans les céréales complètes, légumineuses, fruits et légumes.

Attention aux sucres cachés, si on a tendance à faire attention au sucre que l'on mange pour ne pas grossir et cumuler les calories, on se fait facilement avoir par les sucres contenus dans les aliments transformés comme les desserts, les sodas et d'autres préparations même dites 0% de lipides comme les sauces des salades ou les gâteaux d'apéritifs. Pour illustrer, 1 litre de soda contient 120g de sucres ce qui équivaut à 24 morceaux de sucres. Une canette de coca-cola et c'est 140 calories! Après vous avez toujours les boissons allégées en calories pour les accros style Coca-cola light...

Au niveau des apports conseillés en sucres, on recommande qu'ils représentent 10% de l'apport calorique ce qui est faible, il faut savoir qu'en moyenne on tourne plus dans les 40%, il y a encore du chemin à faire...
Pour la santé, on recommande d'éviter le sucre car il favorise les caries et contribue à l'épidémie d'obésité qui touche la population.

Une astuce pour limiter la consommation de sucre est d'utiliser d'autres sucres au pouvoir sucrant plus élevé comme le fructose par exemple, cela permet d'en mettre moins pour le même effet sucrant et de baisser sa quantité de calories pour ne pas grossir et conserver sa silhouette.