Combien de calories dans le camembert ?
Vous le savez, le fromage c'est calorique et le camembert n'échappe pas à la règle avec ses presque 300 kcal pour 100g. En effet, il faut compter environ 90 kcal pour une portion de 30g de camembert. Ce fromage à pâte molle, avec sa croûte caractéristique, est pourtant moins gras que les fromages à pâte pressée car il contient plus d'eau.
Sur l'étiquette, on peut y lire son taux de matière grasse (sur le produit fini) qui est d'environ 20 % et qui correspond à sa teneur réelle en matière grasse.
Le camembert !
Camembert est le nom d'une commune de française de Normandie, et c'est de cette commune que le formage tire son nom. On trouve plusieurs sortes de camembert : le fromage industriel d'appellation non protégée, le camembert de Normandie au lait cru AOC qui est fabriqué la bas, et pour finir le camembert au calvados Normand également.
Atouts nutritionnels du fromage !
Le fromage n'est pas seulement riche en protéines et en calcium. Il apporte également d'autres minéraux comme le zinc ou phosphore et des vitamines (A et B). Il serait dommage de se priver de tant d'atouts nutritionnels.
Il ne faut pas supprimer le fromage !
Quand on fait attention à sa ligne, on surveille beaucoup la valeur calorique des aliments mais on oublie souvent la valeur nutritive (protéine, acides gras, vitamines et minéraux) de ces derniers. Alors quand j'entends qu'il faut supprimer complètement le fromage lors d'un régime, je ne suis pas d'accord. Cela risque d'entraîner certaines carences, si votre connaissance de la nutrition est faible et si vous n'y prenez pas garde.
Si on consomme du fromage raisonnablement, il n'y a pas de raison que cela nuise à la ligne. En gros, une portion de 30g par jour fera l'affaire si vous suivez un régime. Pour vous donner une idée, cela correspond à 1/8 de camembert.
Aussi, ne mangez pas toujours les même fromages. Il est important de varier pour profiter de tout ce qu'apporte de différent les fromages.
Bien choisir son camembert !
Choisissez votre camembert à l’œil, à l'odeur et au toucher ! Celui-ci ne doit pas être d'aspect creux, grisé ou trop foncé. Il doit avoir une surface lisse et régulière, avec une croûte mince et les côtés un peu jaunis. Aussi, il doit sentir bon le fromage, mais pas trop fort non plus et encore moins une odeur d'ammoniac. Au toucher, il doit être à point : ni trop ferme ni trop coulant, comme le disent les fromagers. Conservez-le au frigo dans les compartiments du bas, bien emballé dans du film alimentaire pour ne pas polluer les autres aliments.
Le saviez-vous ?
Il n'est pas conseillé d'associer la viande, les œufs ou le poisson avec le fromage au cours du même repas, à cause de la vitesse de digestion différente des protéines. En effet, la viande cuite consommée avec des fromages crus est plus difficile à digérer, à cause de temps de digestion différents. Pour éviter ces désagréments et optimiser sa digestion, on pourra prendre sa portion de fromage au petit déjeuner, comme le font d'ailleurs les adeptes de la chrononutrition.
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