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Badine paul |
Ajouté par Nanuchu
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Valeur nutritionnelle pour 100 g
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Calories : 282 kcal
● Proteines : 9.7 g
● Glucides : 51.6 g
● Lipides : 0.6 g
Famille : Céréales
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La badine possède 2 particularités : une farine issue d’une variété rustique de blé tendre d’hiver qui donne à la mie sa couleur crème et son petit goût de noisette.
Mais aussi la fermentation lente de la pâte, qui permet de développer des alvéoles généreuses protégées par une croûte parfumée.
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