LalolaGourmet I Jambon Serrano Trevélez I.G.P - 8.5/9 kg - Jambon Espagnol Blanc - Label NOIR Avec Plus De 23 Mois de Maturation Naturelle - 100% Naturel et Sans Gluten

Description du produit

Le jambon connu par l'IGP sous le nom de Jamón de Trevélez rassemble plusieurs aspects qui le distinguent des autres types de jambon. C'est un produit élaboré de manière artisanale dans un environnement géographique clos qui lui confère des caractéristiques et des qualités qui le rendent unique. La zone de production de l'IGP « Jamón de Trevélez » est un environnement naturel où des facteurs tels que l'altitude, la température et l'humidité, entre autres, se combinent pour donner au produit les qualités uniques qui le caractérisent traditionnellement.

La zone de production comprend des tronçons à plus de 1 200 mètres dans les communes de Trevélez, Juviles, Busquistar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira et Bérchules, dans la province de Grenade. Cette zone de production est située sur la face sud de la Sierra Nevada, dans la partie supérieure des Alpujarras et à l'intérieur du Parc National de la Sierra Nevada.

Le processus de production se fait de manière traditionnelle et le jambon est affiné naturellement. Seules les entreprises situées dans l'espace clos et inscrites au registre du Conseil de Régulation peuvent produire du « Jamón de Trevélez ». Toutes les entreprises inscrites au registre disposent d'installations de séchage et de vieillissement spécifiques pour les produits. Ils disposent d'un système de ventilation adéquat, qui évite les courants d'air et assure un renouvellement d'air frais. Ils doivent répondre aux conditions garantissant le bon vieillissement du produit en milieu naturel. Tant les sociétés cotées que les produits eux-mêmes sont soumis à des contrôles de qualité stricts tout au long du processus.

Ingrédients

• Jambon
• Sel marin

• Jambon de Trevélez - Arômes de Sierra Nevada - Produit protégé par le Conseil Régulateur de l'Appellation de Jambon de Trevélez I.G.P. Les jambons sont affinés à plus de 1200 m. d'altitude au pied de Mulhacen, dans le parc naturel de la Sierra Nevada, au cœur de l'Alpujarra Granadina- Spagne. Maturation lente en séchoir naturel et repos en cave