Saporepuro ALGINATE DE SODIUM 100 gr - épaississant et gélifiant - Haute Qualité alimentaire 100 g (Lot de 1)

• ＋ Épaississant et gélifiant
• ＋ Haute qualité alimentaire
• ＋ Pratique en format 100 g

Description du produit

l'alginate de sodium est un additif alimentaire (e401), extrait des algues et utilisé à différentes fins:

• en tant qu'émulsifiant
• en tant qu'agent gélifiant
• en tant qu'épaississant (dans la crème glacée)
• dans certains fromages fondus
• pour favoriser la sensation de satiété causée par certains produits diététiques
• pour changer la consistance de certaines boissons

extrait des parois cellulaires des algues, il a l'apparence d'un caoutchouc. il a de nombreuses utilisations, tant dans les domaines alimentaire que pharmaceutique.

Ingrédients

alginate de sodium

• Gélifiant et épaississant en poudre naturelle - n'altère pas le goût des aliments
• Dissous dans une solution aqueuse, il épaissit la préparation et augmente sa viscosité
• Lorsqu'il entre en contact avec une solution de calcium, il forme un gel
• Utilisé dans la fabrication de confitures, confitures, gelées, glaces
• Idéal pour la sphérification en cuisine moléculaire