Les adeptes de la méthode pour rester mince
du Dr Atkins affirment que vous n'avez pas
besoin de vous prendre la tête à compter les
calories que vous mangez tant que ces
dernières ne viennent pas des glucides ou
des sucres. Les nutritionnistes,
diététiciennes et la plupart des experts en
nutrition eux affirment qu'une calorie reste
une calorie, c'est à dire que si vous mangez
plus de calories que vous n'en dépensez,
vous allez faire du gras!
Est-ce vrai que les differentes sources de
nutriments peuvent apporter des quantités de
calories différentes? Oui! ● 1 gramme de glucides apporte 4 calories ● 1 gramme de proteines 4 calories également ● 1 gramme de lipides 9 calories ● 1 gramme d'alcool 7 calories
On voit que les glucides et les proteines
apportent 2 fois moins de calories que les
lipides, il n'est donc pas recommandé de
manger autant de graisses sans s'en soucier.
Comment répartir les
protéines, les glucides et les lipides ?
Nos institutions,
notamment l'AFSSA, conseillent de répartir
l'apport calorique avec les pourcentages de
proteines, glucides et lipides
suivants :
entre 12 et 15% pour les proteines, 50 et
55% pour les glucides et 30 à 35% pour les
lipides. Au dela des chiffres, n'oubliez pas
que la qualité est plus importante que la
quantité : il y a des bons et des mauvais
lipides, des sources de glucides plus
intéressantes que d'autres et des proteines
animales mais aussi végétales.
Tout le monde a entendu la campagne du PNNS
à travers les spots de pub pour
mangerbouger.fr à la télévision :
« Mangez au moins 5 fruits et légumes par
jour, prendre des féculents à chaque repas,
3 à 4 produits laitiers par jour, moins de
sucres, de matières grasses et de sel ».
L'objectif de cette campagne était de donner
des repères de base à nos concitoyens pour
faire face à l'épidémie d'obésité. Si la
démarche est louable, cette campagne ne
règlera pas à mon avis le problème de
l'obésité. Nous suivons le modèle américain
et les francais sont et seront de plus en
plus gros.
suivants :
entre 12 et 15% pour les proteines, 50 et
55% pour les glucides et 30 à 35% pour les
lipides. Au dela des chiffres, n'oubliez pas
que la qualité est plus importante que la
quantité : il y a des bons et des mauvais
lipides, des sources de glucides plus
intéressantes que d'autres et des proteines
animales mais aussi végétales.
