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Gnocchi du chef Ajouté par leodiet1997
Recettes > Pâtes et riz > Gnocchi du chef

Recette

Temps de préparation : 90 min
Temps de cuisson : 3 min
Quantité : pour 0 personnes


Ingrédients

400g de pommes de terres
1 œuf
220g de farine
150g de gorgonzola
50g de parmesan
30cl de crème fraiche
1 noix de muscade

Préparation
LES GNOCCHI
Peler les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Écraser les afin d'en faire une purée et ajoutez l’œuf.
En faire une pâte plutôt homogène et y ajouter la farine.
Après avoir bien mélanger et écraser avec ses mains, en faire des boules.
Prendre une boule par une et en faire des fines saucisses.
Disposez toutes les saucisses sur une surface plate recouverte de farine (une fine couche).
Prendre un couteau bien aiguisé et couper la saucisse dans sa largeur tous les 1 cm. Répéter ce geste pour toutes les saucisses.
Prendre chaque petit morceau et appuyer délicatement avec une fourche dessus.
Laisser reposer les gnocchis 45 minutes.

LA SAUCE
Faire chauffer à feu doux la crème dans une petite casserole et y ajouter morceau par morceau le gorgonzola. En remuant régulièrement, y ajouter petit à petit le parmesan rappé. Rapper la noix de muscade au dessus de la casserole et mélanger un coup.

CUISSON des GNOCCHIS
Faire bouillir de l'eau avec 2 pincées de sel.
Y ajouter les gnocchis (cela peut se faire en plusieurs tournées si la casserole est petite). Egouter les gnocchis un par un quand ils remontent a la surface de l'eau ( cela signifie qu'ils sont cuits).
Pour finir, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre pour pimenter un peu la chose.
Et le tour est joué. Bon appétit !
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