Combien de calories dans un oeuf dur ?
L'oeuf dur est un aliment intéressant quand on fait un régime car il apporte peu de calories, des protéines, et a tendance à couper la faim. Avec son bon indice de satiété, l'oeuf dur rassasie rapidement et tourne à environ 70 à 80 Kcal par unité. Bien sur, en regardant sa composition pour 100g, on remarque que l'oeuf dur contient aussi des lipides, et pas mal. Certains préfèrent d'ailleurs se débarrasser du jaune et ne manger que la blanc. Le blanc d'oeuf est formé principalement d'eau et de protéines, et peut se consommer à volonté. Ce n'est pas le cas du jaune d'oeuf à cause des lipides présents et du cholestérol.
Au niveau de la nutrition, l’œuf contient tous les acides aminés indispensables. On utilise d'ailleurs la protéine d'oeuf pour étalonner la qualité des autres sources de protéines. Les scientifiques estiment donc que la protéine d'oeuf est la protéine de meilleure qualité qui soit ! L'oeuf est également riche en vitamines et minéraux, en vitamines A, B2, B5, B8, B12, D, E, K et aussi en fer.
Oeuf dur pour un régime
Les oeufs durs ont la réputation de faire maigrir mais c'est faux ! Certains affirment même que on dépense plus d'énergie à digérer un oeuf dur que ce qu'il apporte. Cette théorie des calories négative n'est hélas pas exacte. Ce qui est vrai, c'est que l'oeuf est un bon coupe-faim comme expliqué plus haut, qui retarde la sensation de petit creux.
C'est pour cela qu'on le conseille dans les régimes de perte de poids. En plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter du gras pour le cuire ou d'autres choses. Dans ce sens, on peut dire que l'oeuf dur est bon pour la perte de poids, un allié dans votre quête d'une silhouette plus svelte et une bonne source de protéines. L'idéal, est de la manger au petit déjeuner ou encore en entrée dans une salade.
Les œufs sont bons ou mauvais ?
Tout le monde a déjà entendu qu'il ne faut pas trop manger d’œufs chaque jour, à cause du cholestérol et du gras. Les experts en nutrition ont longtemps hésité à inciter à la consommation d’œufs pour ses vertus à cause de sa teneur en cholestérol. Les études scientifiques récentes montrent que la consommation d’un œuf par jour ne pose aucun soucis. La vieille recommandation de 2 œufs par semaine au maximum est donc levée, même pour les personnes ayant du cholestérol !
La méfiance envers le cholestérol présent dans l’œuf a été levée, car ce dernier aurait en fait peu d'influence sur le cholestérol présent dans le sang.
Bien conserver les œufs !
Gardez les œufs au frigo et pas plus de 3 semaines. Pour vérifier la date de péremption, il suffit de les plonger dans de l'eau froide et vérifier qu'ils ne flottent pas car dans ce cas, ils ne sont plus frais.
Les plus vieux pourront être cuits et mangé sous forme d’œufs durs par exemple. Les plus récents pourront servir pour d'autres préparations culinaires comme la mayonnaise...
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