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Brandy

Ajouté par Staff
615 lectures

Valeur nutritionnelle pour 100 g Brandy
Calories : 235 kcal
Proteines : 0 g
Glucides : 0 g
Lipides : 0 g

Famille : Apéritifs


Combien de calories dans le brandy ?


Le Brandy est un type d’alcool et plus spécifiquement d’eau-de-vie. Le terme Brandy seul désigne une eau-de-vie de vin, alors que si on lui associe un nom de fruit, il s’agit alors d’une eau-de-vie de fruit. Par exemple, la Fine de Bourgogne, l’Armagnac et le Cognac sont tous des Brandy issus du vin. Par contre, le Kirsch et la Poire Williams sont des Brandy issus de fruits. Les marques de Brandy les plus vendues dans le monde sont le McDowell’s No.1, le Hennessy et le Mansion House Brandy. A noter que, parmi les 10 premiers, la majorité est issue d’Inde ou de France. Le Brandy est une boisson alcoolisée qui ne contient que peu de nutriments. Par contre, elle est riche en éthanol, de 30 à 40 degrés. C’est cet éthanol qui est responsable de la valeur calorique du Brandy, environ 236 calories pour 100 g.



Comment produire un bon Brandy ?


La qualité d’un Brandy réside dans ses ingrédients, son processus de fabrication et son stockage. En effet, il est impossible d’obtenir une bonne eau-de-vie si le vin utilisé pour la produire n’est pas de bonne qualité lui aussi. C’est pourquoi il existe de très bons Brandy et des Brandy médiocres. Il en va de même pour l’utilisation de fruits. Evidemment, le savoir-faire du maître distillateur est aussi un paramètre important dans l’élaboration d’une eau-de-vie. C’est lui qui, par son nez et son palais, garantit la qualité du distillat qui sort de l’alambic. Enfin, un bon Brandy est un alcool qui doit avoir maturé un certain nombre d’années dans un tonneau. De ce côté, le bois utilisé pour le tonneau, l’âge du tonneau lui-même, la durée et les conditions de stockage de l’alcool ont leur importance. Ce sont tous ces paramètres qui définissent si le produit fini sera de qualité. Car, une fois mis en bouteille le Brandy n’évolue plus.



Le Brandy français, un succès à l’étranger


Le Brandy représente environ 30 % de ce que les distilleries françaises produisent en alcool. C’est donc une production d’importance. Elle représente dans les 130 millions de bouteilles chaque année. Pourtant, tous ces litres de Brandy sont surtout vendus à l’étranger, ils ne sont quasiment pas consommés en France. Les distilleries qui les produisent sont donc fortement dépendantes de l’exportation et du marché international. Ainsi, il arrive qu’elles soient mises en difficulté par la situation géopolitique.



Le Brandy pour le régime


La Brandy, comme tous les alcools, est déconseillé pendant un régime de perte de poids et doit être consommé avec modération le reste du temps. En effet, l’alcool n’apporte que des calories « vides. » C’est-à-dire qu’il est seulement brûlé par le foie, pour le transformer en un élément moins toxique pour l’organisme, mais il n’a aucune autre fonction pour le corps. Il n’apporte pas non plus de vitamines ou de minéraux. De plus, comme il occupe le foie, il réduit sa capacité à brûler les graisses du corps pour produire de l’énergie. En gros, il peut favoriser une prise de poids. L’inverse de ce que l’on attend lorsque l’on suit un régime amincissant.

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