Combien de calories dans un bol de riz ?
Avec 63 grammes la portion de riz sec pour une personne, sa valeur énergétique et nutritionnelle est de 230 calories avec 5 gr de protéines, 51 gr de glucides et 0,7 gr de lipides. A savoir que vous divisez par deux cette valeur une fois le riz cuit, ce qui a son importance dans le cadre d’un régime.
Plus de la moitié de la population mondiale consomme du riz. Selon les estimations, il y en aurait 130 000 variétés. On distingue deux sous variétés de riz, les formes de grains longs et étroits que l’on appelle Indica, et celui très consommé des Asiatiques, le Japonica avec ses grains ovales et ronds, un riz collant et facile à manger avec des baguettes !
Qui dit riz dit riz blanc. On le retrouve dans nos supérettes sous toutes formes de mode de cuisson, précuit à passer au micro-ondes et notamment en sachet cuisson rapide 10 minutes pour les plus pressés.
Le riz brun se fait moins remarqué dans nos assiettes ; on a plus de chance de l’obtenir en grande surface... Vous changerez peut être d’avis, car ce dernier est plus nutritif que le riz blanc. Il contient pour un bol, 3 gr de fibres alimentaires supplémentaire ; un atout pour le transit...
Ne vous fiez pas aveuglément à votre balance, car elle peut vous afficher une perte de poids rapide qui n’est pas forcément une perte de graisse. En effet, les fibres diminuent la rétention d’eau et constipent, d’où les kilos en moins...
Le riz et le régime
Le riz blanc cru n’est pas très approprié dans ce cas ; mais une fois cuit, il est tout de suite moins riche en calories. Après, à juste titre, il faut respecter la portion recommandée et les besoins. Et oui, le riz est riche en glucides, en bons glucides, des sucres lents qui se libèrent à chaque effort tout au long de la journée ce qui permet de garder un taux d’énergie constant et accroît la récupération musculaire. Vous comprendrez qu’il convient plus aux personnes actives et sportives que sédentaires. Les sucres rapides, pâtisseries, bonbons, chocolat contrairement aux sucres lents, augmente le taux de glucides trop rapidement et son effet est de courte durée, du coup cela donne faim et la production d’insuline est perturbée, une hormone qui augmente le stockage de la cellulite entraînant la prise de poids.
Mon conseil nutrition pour le riz
Optez pour le riz brun si vous voulez faire un régime raisonnable pour la santé, car comme je l’ai notifié en première partie, il est plus riche en fibres que le riz blanc. Avec les fibres, plus de problèmes de satiété : elles « calent l’estomac » et cela évite de se jeter sur la nourriture. De plus, il contient plus de nutriments tel la vitamine E, le sélénium, le phosphore, le magnésium…Consommez-le de préférence au naturel, sans ajout de graisse comme l’huile et le beurre ; à la limite rajoutez une sauce soja asiatique pour donner un petit goût d’évasion à sa saveur ou un zeste de citron.
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