Combien de calories dans le roquefort ?
Le roquefort est un fromage bleu fabriqué à partir de lait de brebis. Il est connu pour ses tâches bleues qui veinent sa pâte. En fait, le fromage est ensemencé de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique qui lui donne cette teinte et son goût. Le roquefort prend ses origines dans l’Aveyron, près du village de Roquefort-sur-Soulzon. Sa production et le lait utilisé est issu du Rayon de Roquefort, et est limitée et s'étend aux régions du Rouergue et aux départements proches (Lozère, Gard, Hérault, Tarn et Aude).
Nutrition et roquefort ?
Au niveau des calories, il atteint près de 370 kcal pour 100g. Une portion de 30g vous apportera donc environ 110 kcal. Il est donc recommandé de modérer sa consommation de roquefort, surtout si vous surveillez votre apport calorique et votre ligne.
Au niveau nutritionnel, ce fromage est riche en calcium et en phosphore. Une portion de 30g roquefort vous apporte à peu près 20% de vos besoin en calcium, en tant qu'adulte et 14% pour ce qui est du phosphore. Le roquefort contient aussi des protéines de qualité mais moins que les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou l'emmental. Le roquefort contient également pas mal de lipides, autant que les fromages cités précédemment, donc beaucoup, mais aussi d’importantes quantités de sel. Enfin, le roquefort contient aussi des micronutriments comme les vitamines A, B2, B3, B5 et B12.
Perte de poids et roquefort
Si vous êtes au régime, limitez votre consommation de roquefort. Il contient trop de calories. Comme fromage peu calorique, nous vous conseillons la cancoillotte qui apporte seulement 118 kcal pour 100g et à peine 4g de lipides !!
Le saviez-vous ?
Il n'est pas recommandé de consommer des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne et le roquefort quand on est enceinte ; une histoire de listériose... En général, on ne conseille pas es fromages non cuits et les fromages à moisissure pendant la grossesse.
Une étude britannique a montré que la consommation de roquefort serait liée à l'importante espérance de vie des Français ! Le fromage aveyronnais aurait de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et jouerai positivement au niveau cardiovasculaire, expliquant en partie, pourquoi les français ont le plus faible taux de mortalité cardiovasculaire parmi les pays développés.
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