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Bacon

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Bacon
Calories : 532 kcal
Proteines : 37 g
Glucides : 1.4 g
Lipides : 42 g

Famille : Viandes


Combien de calories dans le bacon ?


Le bacon est une charcuterie qui est produite à partir du dos du porc, mais aussi de son ventre ou de sa poitrine. En France, on préfère le désigner sous le nom de « lard. » Et, comme ce nom l’indique, c’est aussi la pièce de viande utilisée pour produire les lardons, en la découpant en allumettes. Le lard est utilisé dans différents plats, comme la choucroute, mais il peut aussi être dégusté tout simplement grillé à la poêle. Il fait d’ailleurs partie du fameux petit-déjeuner à l’anglaise. Le bacon est très riche en protéines, mais aussi en graisses. Cette richesse explique son apport total en calories : environ 541 kcal pour 100 g.



Bacon, une confusion de termes


Comme nous l’avons vu plus haut, le bacon est le mot anglais pour désigner un morceau de lard. Cependant, tout n’est pas si simple. Car, en France, vous trouverez aussi un produit nommé « bacon, » qui ne ressemble en rien au bacon anglais. Il s’agit généralement de très fines tranches de rôti de porc salé. Le bacon anglais et ce que l’on appelle « bacon » en France n’ont donc vraiment rien à voir. La version anglaise est beaucoup plus riche en graisses alors que la version française peut être considérée comme une charcuterie maigre.



Le bacon pour le régime


Le bacon, dans sa version originale, c’est-à-dire anglaise, est un mets très gras et donc très calorique. On ne peut donc pas le conseiller comme un aliment de régime. Si vous aimez la charcuterie, mieux vaut vous tourner vers la version française du bacon (voir plus haut). Sinon, vous pouvez déguster des tranches de dinde ou de poulet. Gardez tout de même en tête que la charcuterie est généralement très salée et que l’excès de sodium est mauvais pour la santé. Il peut également favoriser l’apparition de rétention d’eau. Il ne faut donc pas abuser de ce genre d’aliment.



Le bacon dans une alimentation sportive


Le bacon anglais est une source de protéines, mais contient beaucoup trop de gras. Ce n’est pas un mets idéal pour le sportif qui cherche à manger plus de protéines. Le bacon français est moins riche en gras mais reste très salé. Il n’est donc pas conseillé de le consommer de façon trop régulière. D’autres sources de protéines sont plus intéressantes pour un sportif comme les œufs, le blanc de poulet, les viandes rouges maigres ou le poisson. Les protéines végétales ne sont pas non plus à mettre de côté et peuvent constituer une alternative valable.

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