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Interview
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L’eau gazeuse contient-elle des calories et influence-t-elle l’appétit ?
Beaucoup de personnes se demandent si boire de l’eau gazeuse peut faire grossir. Première information essentielle : l’eau gazeuse, qu’elle soit naturelle ou artificiellement gazéifiée, ne contient ni calories ni sucres. Elle ne fournit donc pas d’énergie à l’organisme et ne peut, en théorie, pas entraîner de prise de poids directe. Pourtant, la question est plus complexe qu’il n’y paraît, car certains effets indirects sont à considérer.
Des études récentes ont mis en lumière un phénomène intrigant : la consommation d’eau gazeuse pourrait stimuler l’appétit. Cela s’expliquerait par l’augmentation du taux de ghréline, l’hormone de la faim, après ingestion de boissons gazeuses. Par exemple, une étude menée sur des rats a montré une augmentation de 20 % de leur consommation alimentaire après avoir bu des boissons gazeuses par rapport à de l’eau plate (source). Chez l’humain, les résultats sont encore débattus, mais la prudence reste de mise, surtout chez les personnes surveillant leur poids.
Pourtant, certains experts nuancent ce constat. Selon le Dr. Jacques Fricker, « Ses bulles confèrent à l'eau pétillante un effet 'coupe-faim' spécifique : l'eau pétillante rassasie mieux que l'eau plate. » Ce point de vue met en avant la sensation de satiété procurée par les bulles, qui pourrait, au contraire, aider à limiter les apports caloriques lors des repas. Difficile donc de trancher, car la réponse semble varier selon les individus et les contextes.
En résumé :
- L’eau gazeuse ne contient pas de calories.
- Elle pourrait, selon certaines études, stimuler l’appétit via la ghréline.
- Pour d’autres, elle favorise la satiété grâce à ses bulles.
Voir le prix sur Amazon↗️Ballonnements, sodium et santé dentaire : quels sont les risques liés à l’eau gazeuse ?
Si l’eau gazeuse ne fait pas grossir directement, elle n’est pas sans effets secondaires potentiels. L’un des désagréments les plus fréquemment rapportés est la sensation de ballonnement. Le dioxyde de carbone (CO2) contenu dans l’eau gazeuse peut provoquer une accumulation de gaz dans l’estomac, entraînant des éructations, voire des inconforts digestifs. Chez les personnes sensibles, une consommation excessive peut accentuer ces symptômes.
Autre point à surveiller : la teneur en sodium. Certaines eaux gazeuses, notamment les eaux minérales naturelles, peuvent contenir des quantités élevées de sodium. Par exemple, certaines références affichent jusqu’à 1708 mg/L de sodium (source). Pour les personnes souffrant d’hypertension ou de problèmes cardiaques, il est donc recommandé de lire attentivement les étiquettes et de privilégier les eaux faiblement minéralisées.
La santé dentaire est également un sujet de préoccupation. L’eau gazeuse, bien que moins corrosive que les sodas sucrés, reste légèrement acide. Sa consommation excessive peut, à la longue, fragiliser l’émail dentaire. Il est conseillé de la boire pendant les repas, d’éviter de la garder longtemps en bouche et de maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire.
Le Pr. Jean-Michel Lecerf rappelle cependant que « Les bulles, et plus particulièrement le CO2, permettent une meilleure évacuation gastrique et donc une meilleure digestion. » Cela souligne que l’eau gazeuse peut aussi avoir des effets bénéfiques sur la digestion, à condition d’être consommée avec modération.
Pour en savoir plus sur la gestion du sodium dans l’alimentation, consultez notre dossier sur le sel et la santé.
Conseils pratiques pour bien choisir et consommer l’eau gazeuse
Face à la popularité croissante de l’eau gazeuse, il est utile de connaître quelques astuces pour en profiter sans risque. Voici des conseils pratiques pour intégrer l’eau gazeuse à votre alimentation :
- Privilégiez les eaux gazeuses à faible teneur en sodium, surtout si vous surveillez votre tension artérielle.
- Alternez avec de l’eau plate pour limiter les ballonnements et éviter une surconsommation de CO2.
- Consommez l’eau gazeuse pendant les repas pour limiter son impact sur l’émail dentaire.
- Évitez d’ajouter du sirop ou du sucre, afin de ne pas transformer votre boisson en source de calories cachées.
- Écoutez votre corps : si vous ressentez des inconforts digestifs, réduisez la quantité ou la fréquence de consommation.
Il est aussi important de rappeler que chaque organisme réagit différemment. Certaines personnes ressentiront un effet coupe-faim, d’autres auront tendance à manger davantage. Les recherches futures devraient permettre de mieux comprendre ces variations individuelles et d’affiner les recommandations.
Pour approfondir le sujet de l’équilibre alimentaire et des boissons, consultez notre guide sur l’hydratation et la nutrition.
Chiffres clés sur l’eau gazeuse et la nutrition
Statistique Valeur Teneur maximale en sodium de certaines eaux gazeuses 1708 mg/L Augmentation de la consommation alimentaire chez les rats après ingestion de boissons gazeuses +20 % Questions fréquentes sur l’eau gazeuse et la prise de poids
L’eau gazeuse est-elle calorique ?
Non, l’eau gazeuse ne contient ni calories ni sucres. Elle ne contribue donc pas directement à la prise de poids.
L’eau gazeuse stimule-t-elle l’appétit ?
Des études suggèrent que le CO2 de l’eau gazeuse pourrait stimuler la production de ghréline, l’hormone de la faim, mais les résultats sont encore débattus chez l’humain.
L’eau gazeuse provoque-t-elle des ballonnements ?
Oui, la consommation excessive d’eau gazeuse peut entraîner des ballonnements et des inconforts digestifs chez certaines personnes sensibles.
L’eau gazeuse est-elle riche en sodium ?
Cela dépend des marques. Certaines eaux gazeuses sont très riches en sodium, d’autres beaucoup moins. Il est important de lire les étiquettes.
Pour aller plus loin : sources fiables sur l’eau gazeuse
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