Combien de calories dans la ratatouille ?
La saison estivale est la meilleure pour se concocter une bonne ratatouille. C'est un plat typique de Provence, qui n'est très calorique finalement car 100 gr de ratatouille équivaut à 76 kcal pour 2 gr de protides, 4 gr de lipides et 8 gr de glucides.
Elle est composée de divers légumes du soleil qui se cuisinent ensemble à feu doux : l'aubergine, les oignons, les poivrons, les courgettes ou les tomates et bien d'autres encore selon les préférences.
Bien préparer sa ratatouille
Sa cuisson est relativement longue(2 à 3 heures) mais si l'on respecte la tradition bien sur. Cette façon de cuire permet aux légumes, avec l'ajout d'un peu d'huile d'olive, de rejeter un peu de leur eau dont ils sont généralement constitués, sans forcément accrocher à la casserole.
On peut servir la ratatouille chaude ou froide, en guise d'entrée ou pour accompagner de la viande. Préparez une ratatouille la veille et réchauffez la au moment venu, elle décuplera son parfum et n'en sera que plus délicieuse.
N'hésitez pas à parsemer celle-ci avec des herbes comme le laurier, le romarin, la sauge voir même des épices comme le safran, le paprika ou du piment. Vous pouvez aussi introduire la ratatouille dans des quiches ou des lasagnes; certains en garnisse les pizzas, c'est tellement plus sympa et attrayant pour les enfants qui redoutent souvent ce plat riche en légumes qui est pourtant plein de bonnes choses comme les vitamines si bénéfiques pour nous tous.
Et le régime là-dedans ?
Évidemment, la ratatouille est la bienvenue dans nos menus minceur en respectant la recette classique uniquement à base de légumes et sans accompagnement de viandes grasses comme la saucisse de Morteau que l'on retrouve souvent dans ce type de préparation. Elle se mange facilement car elle est très savoureuse, et l'on ne risque pas de se dégouter d'elle. Ses légumes étant pauvres en calories et en grande partie constitués d'eau, elle est très digestes et apporte pas mal de substances intéressantes du point de vu nutritionnel : vitamines C, phosphore, calcium, etc.
N'hésitez pas à intégrer la ratatouille dans votre régime qui je vous le souhaite sera plein de succès.
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