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Creme glacée amande Ajouté par briochecannelle
Recettes > Glaces et sorbets > Creme glacée amande

Recette

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Quantité : pour 8 personnes


Ingrédients

4 œufs séparés
3\4 tasse de sucre séparé en 1\4 et 1\2
2 tasses de crème 10 %
15 ml d'essence amande

Préparation
Battre les blancs en neige dans un bol avec 1\2 tasse de sucre. Réserver. dans un autre bol blanchir les jaunes 2 minutes avec le reste de sucre. Ajouter la crème en un mince filet et battre pendant 1 minute de plus. Chauffer la crème sans bouillir pendant 10 minutes. Refroidir légèrement. Ensuite, plier les blancs dans l'appareil de jaunes d’œufs et ajouter l'essence. Mettre dans la sorbetière 25 minutes. Congelez et dégustez.
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