De couleur brune, très doux au toucher, le son d’avoine, fibre végétale de nature glucidique (poly-saccharide),
n’est hydrolysé par aucun suc digestif humain en effet, à l’inverse des ruminants, qui peuvent, eux, le
digérer, nous ne possédons pas l’enzyme " cellulase " c’est ce qui confère au son d’avoine ses propriétés
diététiques et thérapeutiques les fibres du son d’avoine procurent une impression de satiété qui coupe le
faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d’absorption des sucres et des graisses le son d’avoine a
ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante
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conseils d’utilisation:
saupoudrer dans les laitages, soupes, desserts ou incorporer dans les pâtisseries, pains et confiseries
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