« Beurre ou margarine pour la santé ? »
La margarine à une valeur énergétique proche de celle du beurre, environ 700 calories. Elle a l'avantage d'être moins cher et de se conserver plus longtemps. La fabrication de la margarine entraîne la création de gras mauvais pour la santé : les acides gras trans, qui ont le même effet au niveau du cholestérol que les gras saturés.
Vous devez lire les étiquettes et choisir les margarines qui sont les plus riches en acides gras insaturés (margarine non hydrogénée). Pour faire simple, le mauvais gras sera repéré sur l'étiquette par : margarine hydrogénée, saindoux, huile de coprah, de coco, de palme et le bon par : margarines non hydrogénées, huile d'olive, de canola, de tournesol.