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Calories framboise

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories framboise
Calories : 58 kcal
Proteines : 1.2 g
Glucides : 12 g
Lipides : 0.6 g

Famille : Fruits


Combien de calories dans les framboises ?
La framboise, comme bon nombre de fruits riches en eau, est pauvre en calories avec ses 58 kcal pour 100g. Elle apporte principalement des glucides 12g/100g mais contient également un peu de protéines (1,2g/100g) et très peu de lipides (0,6g/100g). Riche en vitamines, minéraux et fibres, la framboise est un concentré de bonnes choses pour la santé. Elle s'illustre au niveau de la vitamine C avec 25 mg pour 100g, et contient en bonne dose des antioxydants (polyphénols) connus pour combattre certains cancers. On lui prête de nombreuses autres vertus : tonifiante, antidépressive, dépurative, antirhumatismal, aphrodisiaque, désaltérante, laxative et astringente. Elle est toutefois déconseillée aux personnes souffrant de problèmes rénaux.

D'où vient la framboise ?
La framboise est un fruit issu du framboisier, un arbuste ronce de la famille des rosacées et provient d’Asie. C’est à la base une baie sauvage mais la plus consommée est celle que l’on cultive. Ce fruit est reconnaissable à sa couleur rose, son parfum très soutenu et son goût sucré subtilement acidulé. Elle présente le même aspect qu’une mûre avec ses multiples grains reliés les uns aux autres. Néanmoins la framboise, de part sa fragilité, est considérée comme un produit de luxe, du moins pour ceux qui n’ont pas la chance d’en cueillir dans la nature ! Dans l’alimentation on associe souvent la framboise à la crème fraîche ou la chantilly, éventuellement dans les gâteaux ou les tartes. On la trouve également en coulis, gelée, confiture, et même en vinaigre pour agrémenter de nombreuses recettes salées.

Comment bien choisir ses framboises ?
La framboise doit avoir un parfum bien prononcé et sa couleur présente en général un beau rouge framboise, selon les variétés, avec une texture charnue, brillante et ferme. Mais attention pour la cueillette, il faut rester prudent. Il est important de les choisir à point car une fois cueillies, elles ne mûrissent plus. Le meilleur moment pour les consommer est de juin à octobre. Hors saison, on peut se rattraper sur les framboises congelées qui se conservent bien sous cette forme.

La framboise et le régime
La framboise peut très bien être consommée lors d'un régime minceur. En revanche, on mangera la framboise nature, sans sucre ajoutés ou matières grasses. On évitera aussi les tartes et autres préparations caloriques. Le matin, les framboises mixées avec du lait écrémé ou associées à des céréales constituent un petit déjeuner délicieux.
En ce qui concerne les plats salés, rien ne vous empêche d’utiliser le vinaigre de framboise pour en rehausser le goût. Durant l'été, vous pouvez également faire vous-même des sorbets allégés à la framboise ; on trouve facilement de multiples recettes sur internet.

Le saviez-vous ?
La framboise n’était pas un fruit de consommation jusqu’au milieu du XIXe siècle, mais elle était utilisée en parfumerie et en distillerie.
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