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Calories oignons

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories oignons
Calories : 30 kcal
Proteines : 1.4 g
Glucides : 5.7 g
Lipides : 0.2 g

Famille : Légumes


Combien de calories dans les oignons ?


Originaire d'Asie, l'oignon est une plante potagère qui fait partie de la même famille que l'ail, l'échalote ou le poireau. On la cultive pour la consommation de son bulbe, qui se distingue à son parfum issu de composés soufrés et sa saveur piquante. Sa valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g est de 30,7 kcal dont 1,35 g de protéines, 5,7 g de glucides et 0,208 g de lipides. Il existe de multiples variétés d'oignons, auxquelles de nouvelles viennent sans cesse s'ajouter. Les deux différentes catégories d'oignons connues sont ceux de conservation, plus piquants, à gros bulbes avec leur enveloppe blanche, jaune, verte ou rouge, et les oignons frais, plus petits, plus doux et de couleur blanchâtres dont on mange aussi bien la tige que le bulbe.



Bienfaits et inconvénients de l'oignon


Plusieurs récits de l'Antiquité vantent les vertus de l'oignon. Alexandre le Grand en aurait gavé ses troupes pour les renforcer la veille d'un combat. Mais, cet aliment est surtout consommé pour son goût bien que ses qualités nutritives ne soient pas négligeables. L'oignon est riche en vitamine B9, en bêta-carotène et en vitamine C. Il possède une action tonifiante, diurétique, anti-anémique et anti-infectieuse. L'oignon contient aussi des antioxydants et une bonne quantité de minéraux dont le potassium, le calcium le phosphore et le magnésium. Il fournit aussi des sucres naturels, indispensables à la croissance des bactéries qui régénèrent notre transit intestinal. Il renferme également une petite teneur en acides gras oméga-3, nécessaires au bon fonctionnement cardiovasculaire. Cependant, l'oignon peut causer des ballonnement et des flatulences, et donne une mauvaise odeur à l'haleine et la peau, quand il est mangé cru.



Choisir et consommer l'oignon


L'oignon est très facile à trouver, que ce soit sur les marchés ou dans les grandes surfaces. De beaux oignons doivent être brillants et sans tâches. Ils se conservent dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Quant à l'oignon frais, il doit présenter un bulbe allongé, ferme et bien blanc avec une tige qui ne s'est pas mise à germer (indice de vieillesse). Il se conserve au réfrigérateur dans une boite ou un sachet hermétique, pour ne pas répandre son odeur sur les autres aliments. Il est préférable d'éplucher l'oignon sous l'eau afin d'éviter que son piquant ne monte les larmes aux yeux. Découpé ou haché, on l'introduit cru dans les salades et les crudités. L'oignon cuit assaisonne également de nombreuses recettes de viandes, de légumes, de tartes, de céréales et de soupes.



L'oignon pour le régime


L'oignon est peu calorique, il s'adapte donc à tous types de plats équilibrés dans le cadre d'un régime amaigrissant. De plus, son pouvoir diurétique stimule la digestion. Néanmoins, en grande quantité, il entraîne des gazes intestinaux, ce qui s'avère désagréable.

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