Combien de calories dans le beurre de cacahuètes ?
Le beurre de cacahuètes est une pâte fabriquée à partir d’arachides, que l’on peut étaler sur des tartines, ou que l’on peut utiliser dans des plats cuisinés. C’est un ingrédient peu utilisé en France mais beaucoup plus aux USA, en Afrique et au Maghreb. Ce beurre est assez simple à obtenir, puisqu’il s’agit grossièrement de mixer des cacahuètes préalablement grillées. Il est aussi possible de les mixer crues. Le beurre de cacahuètes est très riche en graisses et contient une bonne quantité d’acides gras insaturés, réputés bons pour la santé. Cependant, c’est un mets qui apporte surtout des omégas-6, or il est conseillé de ne pas en surconsommer par rapport aux omégas-3. Enfin, le beurre de cacahuètes est également une source intéressante de protéines. En tout, il apporte presque 600 calories pour 100 g.
L’origine du beurre de cacahuètes
La cacahuète, que l’on nomme aussi arachide, ou pistache de terre, est une légumineuse qui est originaire d’Amérique du Sud. Les conquistadors espagnols, à leur arrivée sur le Nouveau Monde, ont rapporté ces arachides qui ont fini par être exportées en Asie et en Afrique. A partir du 17e siècle, la cacahuète est cultivée aussi au Sud des USA. Mais, c’est surtout au 20e siècle que sa production est devenue importante. Le beurre de cacahuètes voit le jour aux États-Unis au 19e siècle. Il est préparé par différents docteurs, dont le docteur Kellog, avant de devenir un aliment à part entière, très apprécié des Américains, qui le consomment surtout en sandwich, comme dans la fameuse recette du sandwich beurre de cacahuètes et confiture.
Choisir votre beurre de cacahuète
Tous les beurres de cacahuètes ne se valent pas. En effet, les produits diffèrent en termes de qualité mais aussi de formes. Ainsi, vous pourrez trouver des beurres de cacahuètes industriels ou bio. Des beurres de cacahuètes qui ne contiennent que de l’arachide et d’autres qui contiennent des additifs et du sucre. Mais aussi, des pâtes lisses ou avec des morceaux. Concernant ce dernier détail, tout est histoire de goût. Si vous aimez le croquant, prenez celui avec des morceaux. Concernant la qualité du produit, mieux vaut choisir un beurre de cacahuètes bio qui ne contient que de l’arachide. Il sera moins sucré, certes, mais sera meilleur pour votre santé. En effet, certains produits contiennent beaucoup trop de sucre et même des graisses hydrogénées, néfastes pour l’organisme.
Le beurre de cacahuètes pour le régime
Le beurre de cacahuètes possède certaines qualités, comme sa richesse en acides gras insaturés et en protéines. Seulement, c’est un aliment très riche en calories. Au régime, mieux vaut éviter de consommer ce type d’aliment car il risque rapidement de vous faire dépasser votre quota journalier de calories. Si vous décidez d’en consommer tout de même, préférez celui qui ne contient aucun sucre et veillez à ne pas trop en manger.
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