Les tomates sont pauvres en calories et contiennent beaucoup d'eau, elles sont donc intéressantes si on surveille sa consommation de calories pour garder la ligne. Pour 100g de tomate, on a que 21 calories et un aliment plutôt diurétique qui participera à l'élimination des toxines que l'on produit lors de régimes pour perdre du poids. Une tomate pèse environ 120g et on en trouve de nombreuses variétés.

La tomate est riche en vitamine C, carotène et vitamine E. Elles sont alcalinisantes ce qui est intéressant car nous mangeons trop acide ce qui peut être à l'origine d'effets délétères sur la santé (acidose par exemple). Globalement, il faut consommer beaucoup de fruits et légumes pour lutter contre ce surplus d'aliments acidifiants, les eaux riches en bicarbonates aussi sont pas mal basifiantes. La tomate contient aussi des fibres, un peu plus d'un gramme pour 100g.

La couleur rouge de la tomate vient du lycopène, un pigment qui a des propriétés positives sur la santé, activité antioxydante et anti-cancérogène, notamment sur le cancer de la prostate.

« Comment manger des tomates ? » En entrée, crues, coupées en tranches avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive ou alors cuites dans des soupes, avec des viandes des tomates farcies, en sauces aussi...