Préparation
1. Dans un saladier, mélanger un jaune d'œuf avec un peu de moutarde et de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et de Tabasco.
2. Éplucher l'oignon et le hacher finement. Égoutter les câpres.
3. Mettre l'oignon et les câpres dans le saladier, ajouter la viande hachée.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Bien mélanger le tout puis confectionner des galettes de viande.
6. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire saisir la viande une minute par face.
7. Faire griller légèrement le pain bun's.
8. Napper le socle du pain de sauce ketchup, déposer le steak mi-cuit.
9. Parsemer de quelques câpres, recouvrir de feuilles de mesclun et refermer avec le chapeau du pain.
Conseil :
A défaut de mesclun, utilisez de la roquette. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cerfeuil ou simplement du persil.
