-teaser.webp)
Interview
•
Le café protéiné : une tendance qui bouscule nos habitudes alimentaires
Le café protéiné, aussi appelé « proffee », fait une percée remarquée dans l’univers de la nutrition. Cette boisson, qui associe le café traditionnel à une dose de protéines (généralement sous forme de poudre), séduit un public toujours plus large. Mais pourquoi cet engouement soudain ?
Depuis quelques années, la consommation de protéines est devenue une priorité pour de nombreux consommateurs. Selon le Nourish Food Marketing’s 2025 Trend Report, 71 % des Canadiens souhaitent augmenter leur apport en protéines. Cette tendance s’est accélérée : le nombre de personnes considérant les protéines comme critère nutritionnel principal a bondi de 112 % depuis 2015 (source : Ipsos Five). Ce changement de mentalité a poussé les grandes chaînes à s’adapter. Starbucks, par exemple, propose désormais des lattes protéinés et des mousses froides protéinées, offrant entre 15 et 36 grammes de protéines par boisson de format Grande. Tim Hortons n’est pas en reste avec ses lattes protéinés chauds et glacés (20 g et 17 g de protéines pour un format moyen).
Ce phénomène s’inscrit dans une volonté de fusionner plaisir et santé. Les consommateurs ne veulent plus choisir entre saveur et nutrition. Le café protéiné répond parfaitement à cette attente : il permet de savourer une boisson gourmande tout en bénéficiant d’un apport protéique intéressant. Cette tendance est également portée par la personnalisation des boissons, chaque client pouvant adapter sa boisson à ses besoins spécifiques (ajout de protéines, choix du lait, etc.).
Les réseaux sociaux jouent aussi un rôle clé dans la popularisation du proffee. De nombreux influenceurs partagent leurs recettes et astuces pour intégrer les protéines dans le café du matin. Cette visibilité contribue à démocratiser la tendance, qui ne se limite plus aux sportifs ou aux adeptes de la musculation.
Les bienfaits et limites du café protéiné pour la santé
Le café protéiné n’est pas qu’une simple mode : il présente des avantages nutritionnels réels, mais aussi quelques points de vigilance. D’abord, l’ajout de protéines dans le café peut favoriser la satiété. Cela signifie que l’on se sent rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à limiter les grignotages et à mieux contrôler son apport calorique sur la journée. Les protéines jouent aussi un rôle clé dans la récupération musculaire, ce qui explique l’intérêt des sportifs pour ce type de boisson.
Mais attention, tous les cafés protéinés ne se valent pas. Les versions proposées par les grandes chaînes, comme Starbucks ou Tim Hortons, affichent des teneurs en protéines élevées (jusqu’à 36 g par boisson), mais il faut aussi surveiller les autres ingrédients : sucres ajoutés, arômes artificiels, matières grasses… Il est donc essentiel de lire les étiquettes et de privilégier les recettes maison, où l’on maîtrise la composition.
Voici quelques conseils pour profiter des bienfaits du proffee sans excès :
- Choisir une poudre de protéines de qualité, sans additifs inutiles.
- Limiter l’ajout de sucre ou d’arômes artificiels.
- Adapter la quantité de protéines à ses besoins (un excès peut être inutile, voire contre-productif).
- Privilégier un café de bonne origine, pour éviter les résidus de pesticides.
Il est également important de rappeler que le café protéiné ne remplace pas un repas complet. Il s’intègre dans une alimentation équilibrée, en complément d’autres sources de protéines (œufs, légumineuses, produits laitiers…).
Comme le souligne Tressie Leiberman, Chef de la marque Starbucks à l’échelle mondiale : « Nos nouvelles boissons protéinées répondent à l’intérêt croissant des consommateurs pour des produits riches en protéines, d’une manière innovante, raffinée et savoureuse que seule Starbucks peut offrir. » (stories.starbucks.ca)
Pour approfondir la question de l’équilibre nutritionnel et des boissons innovantes, consultez notre dossier sur les tendances alimentaires actuelles.
Perspectives d’avenir et conseils pratiques pour adopter le proffee
La popularité du café protéiné ne montre aucun signe de ralentissement. Les grandes enseignes continuent d’innover, et il est probable que d’autres acteurs du marché suivront le mouvement. L’offre devrait s’élargir avec de nouvelles saveurs, des formulations adaptées à différents profils (végétariens, intolérants au lactose, etc.) et des formats variés (boissons prêtes à consommer, dosettes, etc.).
Pour intégrer le proffee dans votre routine, voici quelques astuces simples :
- Commencez par une petite quantité de protéines (10 à 15 g) pour tester la tolérance digestive.
- Expérimentez différentes poudres (lait, pois, soja, etc.) selon vos préférences et besoins.
- Ajoutez des épices (cannelle, cacao, vanille) pour varier les plaisirs sans ajouter de sucre.
- Préparez votre boisson à la maison pour mieux contrôler la qualité des ingrédients.
Le proffee peut aussi s’intégrer dans un mode de vie actif, en remplacement d’un snack ou comme boisson post-entraînement. Attention toutefois à ne pas en abuser : une consommation excessive de caféine ou de protéines peut avoir des effets indésirables (troubles du sommeil, surcharge rénale…).
Enfin, la tendance du café protéiné reflète une évolution plus large de la consommation alimentaire : la recherche de produits à la fois gourmands et bénéfiques pour la santé. Cette dynamique devrait s’accentuer dans les années à venir, avec une offre toujours plus personnalisée et innovante.
Pour découvrir d’autres conseils pratiques sur l’intégration des protéines dans votre alimentation, rendez-vous sur notre page dédiée à la nutrition protéinée.
Chiffres clés sur la tendance du café protéiné
- 71 % des Canadiens souhaitent augmenter leur consommation de protéines (Nourish Food Marketing’s 2025 Trend Report).
- Le nombre de Canadiens considérant les protéines comme critère nutritionnel principal a augmenté de 112 % depuis 2015 (Ipsos Five).
- Les lattes protéinés de Starbucks offrent entre 15 et 36 g de protéines par boisson de format Grande.
- Les lattes protéinés de Tim Hortons contiennent 20 g (chaud) et 17 g (glacé) de protéines pour un format moyen.
Questions fréquentes sur le café protéiné
Le café protéiné est-il adapté à tous les profils ?
Le café protéiné peut convenir à la plupart des adultes, mais il est important d’adapter la quantité de protéines à ses besoins individuels. Les personnes souffrant de troubles rénaux ou ayant des restrictions alimentaires spécifiques doivent demander conseil à un professionnel de santé.
Peut-on préparer un café protéiné maison facilement ?
Oui, il suffit d’ajouter une poudre de protéines de qualité à son café habituel. Il est conseillé de bien mélanger et d’éviter les excès de sucre ou d’arômes artificiels.
Le café protéiné remplace-t-il un repas ?
Non, le proffee ne doit pas remplacer un repas complet. Il s’intègre dans une alimentation équilibrée, en complément d’autres sources de protéines et de nutriments.
Quels sont les risques d’une consommation excessive de café protéiné ?
Une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs, des problèmes de sommeil (à cause de la caféine) ou une surcharge rénale. Il est donc important de rester modéré et de varier ses sources de protéines.
-et-Matthieu-(gauche)-teaser.webp)
