Recette
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 0 min
• Quantité : pour 0 personne
Ingrédients
tomate : 1 kg
concombre : 1
poivron jaune : 1
oignon : 1
ail : 2 gousses
vinaigre de xérès : 5 cl
sel, poivre
Préparation
Mixer tous les ingrédients ensemble après avoir épluché le concombre et épépiné le poivron. Ajouter de l'eau selon votre goût pour donner la texture souhaiter au gaspacho. Servir très frais, éventuellement accompagnée de cube de concombre, de poivrons, de tomates, de petits croutons.
Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement une pointe de piment d'Espelette selon votre goût.
La plupart des recettes rajoutent du pain, de l'huile d'olive, voire parfois du lait et/ou un oeuf. Il s'agit ici d'une recette légère, légèrement éloignée de la recette traditionnelle andalouse certes, mais qui n'en a pas moins un goût excellent !