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Calories cassis

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories cassis
Calories : 47 kcal
Proteines : 1.3 g
Glucides : 9 g
Lipides : 0.6 g

Famille : Fruits


Combien de calories dans le cassis ?


Le cassis est une petite baie sauvage originaire d'Europe et d'Asie, issue d'un arbuste buissonnant, le cassissier dit "groseillier noir". Sa valeur nutritionnelle, pour une composition moyenne de 100 g, est de 54,2 kcal dont 1,3 g de protéines, 9 g de glucides et 0,57 g de lipides. Le cassis se distingue à son aspect globuleux et à sa couleur noire bleutée profonde. Il s'épanouit en grappe et sa récolte s'effectue en saison estivale. Attention à ne pas le confondre avec l’amélanchier, car leurs fruits se ressemblent



Bienfaits et inconvénients du cassis


Le cassis est un fruit odorant, stimulant et rafraîchissant ! Il renferme une très grande quantité de vitamine C, indispensable à notre organisme. A poids égal, il en fournit 4 fois plus que l'orange. Ce qui est intéressant pour booster le système immunitaire et pour assimiler le fer, un atout pour les végétariens qui peuvent en manquer. Ce fruit est aussi riche en bêta-carotène, en potassium, en calcium, en phosphore et en magnésium. C'est un très bon diurétique et anti-dysentérique. Il est idéal pour désintoxiquer le corps, et pour cause, il est astringent, dépuratif et stimule le foie. Le cassis, tout comme la myrtille, a la vertu d'augmenter l'acuité visuelle, d’activer la circulation sanguine et de protéger le système capillaire. Enfin, la peau du cassis regorge de substances anti-inflammatoires.



Choisir et consommer le cassis


Le cassis doit se choisir noir et brillant. On peut le trouver dans les supermarchés sous forme fraîche ou surgelée, ou sur les marchés. Il se mange tel quel ou préparé en confiture, en coulis, en gelée. On l'utilise également pour préparer de la liqueur et des jus. Ce petit fruit est aussi très apprécié dans les tartes, les muffins, les crumbles et dans les salades de fruits. Les cassis peuvent accompagner une viande grillée ou un poisson, on les saisit alors au préalable avec une noix de beurre et une pincée de sucre. La confiture de cassis peut aussi adoucir la saveur des sauces au vin. En ce qui concerne les liqueurs et crèmes de cassis, il est préférable de les servir très diluées, car ce sont des boissons alcoolisées, et non du sirop.



Le cassis pour le régime


Le cassis est un fruit qui n'est pas très sucré. C'est un fruit bénéfique pour les régimes minceur. Sa teneur en fibres et en pectine constituent un parfait coupe-faim, tout en fournissant des valeurs nutritionnelles intéressantes. Il est idéal pour les personnes obèses, car il agit sur la fonction hépatique et rénale, par son action diurétique et dépurative. En bref, au vu de ses bienfaits sur la ligne et la santé, vous pouvez consommer ce fruit sans problème.

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