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Calories bar

Ajouté par Staff
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Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories bar
Calories : 111 kcal
Proteines : 19 g
Glucides : 0 g
Lipides : 3.9 g

Famille : Poissons


Combien de calories dans le bar ?


Le bar est un poisson marin de surface, dont le nom regroupe plusieurs poissons dont le bar tacheté et le bar commun. On le pêche en Atlantique et en Méditerranée, que ce soit par passion sportive ou pour sa commercialisation. C’est le poisson maigre par excellence, même si ceux qui sont issus de l’élevage sont un peu plus gras que les sauvages, et plutôt riche en protéines.100 g de bar contiennent environ 111 calories. Il peut être cuit entier en papillote, cuit au four ou en croûte de sel. Il peut également être poché ou dégusté cru, s’il est très frais. L’un de ces avantages, c’est qu’ils n’a pas besoin d’être écaillé.



Le bar victime de la surpêche


Le nombre de bars sauvages est en forte diminution. C’est un poisson qui pourrait disparaitre car il a été trop péché. C’est pourquoi beaucoup de pays ont mis en place des quotas de pêche, des restrictions, ainsi que l’utilisation obligatoire de filets dont les mailles sont assez grandes pour laisser passer les plus petits poissons. Le bar a également été placé dans des fermes de culture, mais les poissons qui en sont issus sont de moindre qualité.



Choisir son bar


Si vous voulez consommer un bon bar, vous devez le choisir très frais, spécialement si vous compter le manger cru, en sashimi ou en carpaccio. Pour cela, fiez-vous à son odeur. Un poisson frais ne doit jamais sentir l’ammoniaque. De plus, l’œil du poisson doit être brillant, comme ses écailles. Évidemment, comme c’est un poisson menacé, il est plus sage de choisir un bar d’élevage. Cependant, il est un peu moins bon. Le bar sauvage est donc le meilleur choix pour le goût, même s’il est conseillé de ne pas le consommer trop souvent.



Le bar pour le régime


Le bar est tout à fait compatible avec un régime de perte de poids. On peut même en conseiller la consommation car c’est un poisson peu gras et qui contient beaucoup de protéines. Il comblera donc facilement votre faim sans vous apporter trop de calories, si vous ne l’accompagnez pas d’une sauce grasse, évidemment. Accompagnez-le d’une grande portion de légumes afin d’obtenir un repas très sain. N’hésitez pas à consommer également d’autres poissons maigres, mais aussi des poissons gras qui, bien qu’ils soient plus caloriques, contiennent de très bonnes graisses pour l’organisme.

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