Recettes > Viandes > Poulet basquaise express

Recette
● Temps de préparation : 20 min
● Temps de cuisson : 30 min
● Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients
- 4 filets de poulets
- 2 oignons doux
- 1 gousses d ail
- 2 poivrons
- 2 belles tomates
- 80g de jambon de bayonne
- 4 cs d huile d olive
- 1/2 piment doux d espelette
- sel, poivre
- 10 cl de vin blanc.

Préparation
Cela donne 284 calories par personne

Fendrez les filets de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur pour en faire 8 part minces, pelez et émincez l'oignon et l'ail, lavez et coupez les poivrons en fines lanières, ébouillantez les tomates pour les peler, coupez en morceaux, taillez le jambon en dés, faites chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre, oignons, ail et poivrons, faites sauter 8mn sur feu vif en remuant souvent, retirez les à leurs place, faites dorer les escalopes quelques minutes par face, remettrez les oignons ail et poivrons, tomates et piment, salez poivrez, mélangez délicatement, versez le vin blanc faites réduire 3mn sur feu vif, baissez le feu et faire mijoter 15 mn environ avant de servir.