Recettes > Crèmes et flans > Flan au citron

Recette
● Temps de préparation : 5 min
● Temps de cuisson : 30 min
● Quantité : pour 8 personnes

Ingrédients
298 g d'oeufs entiers
75 g de sucre cassonade
5 g d'extrait de citron
10 g de vanille liquide
500 g de lait écrémé

materiel:

four
robot-mixeur
ramequins ou bols
pichet
8 moules pour flan
plat à four
couteau

Préparation
Vérifier la fraîcheur des oeufs au fur et à mesure. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le sucre cassonade, l'extrait de citron, la vanille liquide
Dans le bol du robot mixeur ajouter le lait. Mélanger les ingrédients pendant 60 secondes. Remplir les moules. Dans le plat du four, verser l'eau à mi-hauteur.
Placer délicatement dans le plat à four. La cuisson va durer 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.
Si la cuisson n'est pas terminée, prolonger le temps de cuisson. Sortir délicatement sans vous brûler les ramequins du four. Laisser refroidir complètement avant de les déguster.
Vous pouvez mettre les ramequins au réfrigérateur dès qu'ils seront tièdes, mais pas avant !
Ces flans peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, mais pas plus, les oeufs peuvent être dangereux pour la santé.
Pas de congélation.
Régalez-vous !