Recettes > Légumes > Purée de chou fleur

Recette
● Temps de préparation : 5 min
● Temps de cuisson : 50 min
● Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients
1 chou fleur
1 l de lait écrémé
1/2 noix de muscade
sel poivre;

Préparation
Découper le chou fleur et le laver.
Verser un litre de lait écrémé dans une petite marmite, y mettre 1/2 noix de muscade en poudre, un peu de sel et de poivre. Faire porter à ébullition, et y ajouter le chou.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes minimum.
Quand le chou est cuit, le sortir de la marmite, le mettre dans un saladier et le réduire en purée. Rajouter un peu du lait de cuisson pour rendre la purée plus onctueuse.