Recette
● Temps de préparation :
15 min
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Temps de cuisson : 30 min
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Quantité : pour 6 personnes
Ingrédients
Pour 8-10 personnes
- 6 oeufs
- 190 g de chocolat (60% de cacao)
- 3 cuill. à soupe de lait
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe et demie de farine.
- 75 g d'amandes en poudre
- 190 g de sucre
Préparation
1) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et la crème liquide.
2)Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un ainsi que la farine et la poudre d'amandes en plusieurs fois tout en remuant.
3)Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.
4)Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre environ (utilisez de préférence un moule en silicone ou comme moi un moule à fond amovible, car le gâteau est fragile est se casse assez facilement. A défaut posez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule).
5)Versez la pâte dans le moule puis enfournez 30 minutes environ à 180°C. Le dessus du gâteau va craqueler avec la cuisson et votre cuisine sentir terriblement bon.
6)Sortez le gâteau du four, laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir complètement.
Moi j'ai obtenu ceci après démoulage : Le dessus était beaucoup craquelé et cassez donc j'ai décidé de le retirer pour faciliter le transport (et me régaler un petit peu, je l'avoue.
On obtient cela après avoir retirez la croute : comme c'était pas très présentable, je l'ai saupoudré d'un peu de cacao non sucré Van Hounten, et d'un chouya de sucre glace afin de rendre le dessus uniforme.
