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Aumonières de herve (fromage belge) Ajouté par cricricherie
Recettes > Viandes > Aumonières de herve (fromage belge)

Recette

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Quantité : pour 4 personnes


Ingrédients

ingrédients pour 4 personnes:
- 100 gr de herve doux
- 5 cl de crème fraîche
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- 1 pomme
- 4 feuilles de pâte à brick
- 2 c à s de sirop de liège
- salade
- sel, poivre du moulin

Préparation
Aumônières de Herve, Belgique LIÈGE.
Le herve est un fromage unique dans son genre dont son caractère repose sur une technique de fabrication particulière qui exige soin, patience, expérience et l'amour du métier.

Sa belle croûte rosée est le produit de la bactérie spécifique du fromage de herve : bacterium linens.

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Écraser le fromage de herve et le mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette.
Peler et couper la pomme en quartiers.
Enlever le cœur et couper la pomme en dés.
Étaler les disque de pâte à brick sur le plan de travail, répartir la farce au centre de chacune et replier la pâte en aumônière.
Fermer avec du fil de cuisine.
Poser les aumônières sur une plaque de cuisson graissée et recouvrir.
Faire cuire 8 à 10 minutes à four chaud.
Dans un poêlon, verser le sirop de Liège et 2 c à s d'eau. Faire chauffer lentement.
Faire revenir les dés de pommes dans le beurre, saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser.
Répartir la salade sur les assiettes, poser les aumônières au-dessus, entourer de dés de pomme et napper de sirop.
Servir.
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