Le zinc est un oligo-élément essentiel pour le bon fonctionnement de l'organisme humain. Il participe à de nombreuses réactions enzymatiques, soutient le système immunitaire, favorise la croissance cellulaire et contribue à la santé de la peau. Cependant, l'organisme ne peut pas stocker de grandes quantités de zinc, ce qui rend crucial son apport régulier à travers l'alimentation. Pour bénéficier pleinement des bienfaits du zinc, il est primordial de savoir quelles sources alimentaires privilégier.
Quelles sont les sources alimentaires de zinc ?
Les sources alimentaires de zinc sont diverses, mais toutes ne sont pas également biodisponibles. Les aliments riches en protéines animales, comme la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer, offrent du zinc hautement absorbable. Quant aux produits laitiers, notamment le fromage et le yaourt, ainsi que les œufs, ils sont des options riches en zinc.
Pour les végétariens, les légumineuses telles que les lentilles et les haricots, ainsi que les grains entiers comme le quinoa et le riz brun, constituent d'excellentes sources de zinc, bien que leur biodisponibilité soit légèrement moindre que celle des sources animales. Les noix, les graines et les produits à base de noix, comme le beurre d'arachide, sont également des sources végétales de zinc à considérer.
Si toutefois l’organisme est incapable de stocker la quantité de zinc nécessaire à l’organisme, il existe des compléments alimentaires comme le zinc bisglycinate en gélules qui est efficace. Il s’agit d’un élément essentiel pour de nombreuses fonctions biologiques dans le corps, y compris le système immunitaire, la cicatrisation des plaies, la santé de la peau, la vision et la santé reproductive.
Quelles sont les priorités alimentaires pour une absorption maximale ?
Pour garantir une absorption maximale de zinc dans votre organisme, il est important de prendre en compte certaines stratégies alimentaires et comportementales. Découvrez ici quelques conseils pratiques pour optimiser l'assimilation de ce précieux micronutriment.
La diversité alimentaire
Comme mentionné précédemment, les protéines animales sont parmi les meilleures sources de zinc. En plus d'apporter du zinc, ces aliments contiennent également d'autres nutriments essentiels qui favorisent son absorption, tels que la vitamine B6.
Adoptez surtout une alimentation variée et équilibrée. En intégrant une grande diversité d'aliments dans votre régime, vous augmentez vos chances de consommer suffisamment de zinc ainsi que d'autres nutriments essentiels. Les légumes, les fruits, les céréales complètes, les produits laitiers, les viandes maigres, les fruits de mer et les légumineuses sont tous des sources potentielles de zinc.
Limiter les inhibiteurs de l’absorption du zinc
Certains composés présents dans les aliments peuvent entraver l'absorption du zinc. Les phytates, présents principalement dans les céréales complètes, les légumineuses et les noix, sont connus pour réduire l'absorption de ce minéral.
Pour minimiser cet effet, vous pouvez opter pour des techniques de préparation telles que le trempage, la fermentation ou la germination des aliments riches en phytates avant de les consommer. Ces méthodes peuvent aider à décomposer les phytates et à rendre le zinc plus disponible pour l'absorption.
Consommer des aliments riches en vitamine C
La vitamine C peut favoriser l'absorption du zinc dans le corps. Ainsi, lorsque vous incluez des sources de vitamine C dans vos repas, vous pouvez améliorer l'assimilation du zinc contenu dans d'autres aliments que vous consommez simultanément.
Pour y arriver, optez pour des aliments comme les agrumes, les fraises, les kiwis, les poivrons et les brocolis.
Éviter les excès de fibres au moment des repas
Les fibres alimentaires, bien qu'essentielles pour la santé digestive, peuvent interférer avec l'absorption du zinc lorsqu'elles sont consommées en excès. Essayez de répartir votre consommation de fibres tout au long de la journée plutôt que de les concentrer lors d'un seul repas, ce qui pourrait réduire leur impact sur l'absorption de zinc.
